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Piatto tipico eoliano

Nonostante le Eolie siano isole, immerse nel mediterraneo, la cultura del pesce, a differenza di quanto si crede, non è fortissima.

Se state pensando di andare sulle Eolie per mangiare del buon pesce lasciate quindi perdere ed entrate in un’altra prospettiva.

Certo, essendo isola ed essendo sud Italia il pesce lo troverete, ma non sono le Eolie la meta giusta per questo scopo.

Sulle Eolie, così come nella provincia di Messina, il piatto tipico è il pane cunzato.

Si tratta di una ricetta siciliana che deriva da una cucina povera. La ricetta originale prevede delle fette di pane condite con olio, pomodorini, origano e acciughe (qua chiamate alici).

In realtà con il tempo, e per il volere dei turisti, la ricetta si è decisamente arricchita e su una base che rimane sempre la medesima (pane, olio, sale, origano e pomodoro) ora si può aggiungere qualsiasi ingrediente arrivi dalla natura.

Particolarmente in voga il pane cunzato alla norma. Alla base va aggiunta la mozzarella, la ricotta infornata e le melanzane.